![]() |
BİB: Beyin İçin Balık
BİB: BEYİN İÇİN BALIK
Geçenlerde, nasıl besleniyorsunuz diye sorduğum hastamdan BİB formülünü uyguluyorum hocam yanıtını alınca şaşırmadım desem yalan olur.BİB ne anlama geliyor deyince şunu söyledi: Beyin İçin Balık! Sonra devam etti: Balıktaki omega-3 yağları beyne de iyi geliyor diyen siz değil misiniz? Omega-3 efsanesi her gün biraz daha büyüyor. Bu mucize yağların her gün yeni bir faydası ortaya çıkıyor. Ninelerimizin bize neden her gün o kokusu ve tadı ağır balık yağını ısrarla içirmeye çalıştıkları şimdi daha iyi anlaşılıyor. Balık yağının hikmeti zannedildiği gibi içindeki D vitamininden değil, omega-3 yağlarıyla dolu olmasındanmış. Düzinelerce omega-3 yağ asidi var. Ama insan bedeni için bunlardan üç tanesi çok önemli. ALA (alfa linoleik asit), EPA (Eykozo pantoneik asit) ve DHA (Doykozo hegzanoik asit). Bu üç omega-3 yağ asidi vücudumuza ne kadar çok girerse, yani bedenimiz omega-3 yağlarından ne kadar zenginleşirse sağlığımız o kadar güçleniyor. ALA, EPA, DHA Omega-3 yağlarını vücudumuz üretemiyor. Onları besinlerle dışarıdan hazır olarak alıp bedenimize kazandırmak zorundayız. İnsan bedeninde üretilemedikleri için onlara esansiyel yağ asidi (Essential fatty acide/EFA) adı veriliyor. Besinlerle almamız gereken aslında ALA. Eğer bol miktarda ALA kazanabiliyorsak sorun yok, EPA ve DHA'yı ALA'dan da üretebiliyoruz. Ama bu çok güvenli bir yol değil. ALA, EPA ve DHA'ya çevrilirken önemli bir kısmı yok oluyor. Bu nedenle en iyisi sorunu yalnızca bitkisel omega-3 olan ALA'ya emanet etmek yerine, hayvansal kaynaklı omega-3'leri yani DHA ve EPA'yı da vücuda yeteri kadar kazandırmak. ALA'nın bulunduğu bitkisel yiyeceklerin başında ceviz ve keten tohumu geliyor. Kalın yapraklı, iri yeşil sebzelerin (örneğin semizotunun) içinde de bol miktarda ALA var. Yani prensip olarak balık yemeseniz de bol bol ceviz, yeşil yapraklı sebze ve zaman zaman keten tohumu tüketiyorsanız işiniz kolay. Ama siz yine de tedbirli olun, hayvansal kaynaklı omega-3'leri de vücudunuza kazandırmaya çalışın. Yağlı balıklar daha yararlı Hayvansal kaynaklı omega-3'ler için en güvenilir besin balık. Bir balık ne kadar yağlı ve ne kadar soğuk bir suda büyüyüp gelişmiş ve ne kadar doğal deniz yosunlarını besinlerini yiyerek büyümüşse etindeki omega-3 miktarı o kadar çok oluyor. Soğuk sularda büyüyen balıkların daha çok omega-3 içermelerinin nedeni omega-3'ün balık bedenini soğuktan koruyan bir antifriz gibi görev yapması. Bu nedenle kuzey denizinde yetişen somonlarda Karadeniz'in balıklarında sıcak deniz balıklarına oranla daha fazla omega-3 var. Omega-3'ten faydalanmak için ille de somon diye tutturmanız da gerekmiyor. Bizim sardalya, uskumru, hamsi, lüfer gibi geleneksel balıklarımızda da bol bol omega-3 var. Fakir gıdası değil fikir gıdası Sağlıklı bir insan beyninin %10'u omega-3'tür. Yani vücudunuza giren her omega-3 molekülü beyninizi güçlendiren bir ilaç gibi çalışır. Eskiden balıkçılar tezgahlarındaki hamsiyi fakir gıdası değil, fikir gıdası bu diye bağırarak satardı. Haklı oldukları anlaşılıyor. Beyin hücrelerinin her birinin içi yağ deposudur ve omega-3 yağları bunların en önemlilerinden biridir. Ne var ki hiçbirimiz artık eskisi kadar omega-3 kazanamıyoruz. Büyüklerimiz daha güçlü besinler yiyordu. Ama şimdi durum değişti. Tavuklar kümese, inekler ahıra, balıklar çiftliğe girdi. Yeteri kadar omega-3 kazanamadığımız kesin. Olumsuzluk bununla da bitmiyor. Eskiye oranla omega-6 yağlarını daha fazla kazanıyoruz. Neredeyse bedenimize omega-3'ün on-yirmi katı omega-6 giriyor. Bunun nedeni yoğunlaştırılmış tarım sıvı yağ tüketiminin artması sonucu omega-6 kaynaklarının çoğalması. Omega-3 omega-6 oranı bozuldukça sağlığımız bozuluyor. Özelikle beyinle ilgili sorunlar artıyor. Alzheimer dâhil şu veya bu nedene bağlı bunamalar sıklaşıyor. Depresyona girenlerin sayısı çoğalıyor. Saldırganlık ve diğer ruhsal problemler eskisinden daha sık görülüyor. Çoğumuzun (çocuklar ve yaşlılar dahil) yaşadığı bellek ve konsantrasyon sorununun arkasında bu dengesizlik daha önemlisi omega-3 kazanımının azlığı yatıyor. Kısacası sağlık konusundan otorite olan herkes daha çok omega-3 kazanımının önemli olduğu konusunda fikir birliği içinde. Haftada 300 gram balık Omega-3 kazanımınız arttıkça belleğinizin güçleneceği depresyon olasılığının azalacağı öğrenmenin kolaylaşıp sorun çözme yeteneğinizin artacağını iddia edebilirim. Ne yapın edin haftada toplam 200-300 gram balık tüketmenin bir yolunu bulun. Çocuklarınıza daha sık balık yedirin. Omega-3 kaynaklarından ceviz keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzelerden daha sık istifade edin. Salatalarınızda keten tohumu yağı ve ceviz yağı kullanmayı ihmal etmeyin. Tavuk etinin siyah kısımlarını tercih edin (Beyaz göğüs etindense, siyah but etinde daha çok omega-3 var). Omega-3'ten zengin beslenen tavukların yumurtalarını yiyin ya da omega-3'le zenginleştirilmiş yumurtları tercih edin. Eğer bütün bunları başaramıyorsanız kendiniz için de çocuklarınız için de balık yağı ya da omega-3 kapsüllerinden faydalanmayı deneyin. Omega-3'ün 10 faydası Omega-3 yağlarının beyin desteği olma dışında daha pek çok sağlık yararları var. Onlardan bazıları şunlar: * Kanı inceltiyor, pıhtılaşma eğilimini azaltıyor. * Damar duvarını koruyor, plak oluşumunu azaltıyor. * Kalp ritminin bozulmasına engel oluyor. * Eklemleri kayganlaştırıyor. * Görmeyi iyileştiriyor, gözün ağ tabakasını olgunlaştırıyor. * Yangısal süreçleri baskılıyor, ağrıyı hafifletiyor. * Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. * Kilo kontrolünü kolaylaştırıyor. * İyi kolesterol HDL'yi yükseltiyor. * Trigliserid düzeyini azaltıyor. Prof. Dr. Osman Müftüoğlu |
ewe gıderken ton ton balık alim:p
|
kalp çarpıntısı,beyinde,allerji,kansızlık,vitamin eksikliği,sinüzit,çene proplemi, eklem romatizması ,daha sayarsam çok çıkar ama saymıyorum...doktorların şiddetle balık yemem gerektiğini söylemesine rağmen değil yemek kokusuna dayanamıyorum:(
|
malum balık sezonu açıldı güncelliyelim :)
|
kütahyada rahattım yapan eden yoktu balık...
şimdi evde yapar valide hanım... kokusunu hiç sevmem bi kere balığın... kendisinide sevdiğim söylenemez... evde balık pişince genelde aç kalırım o gün... |
hayatıma lezzet veren en önemli gıda balıktır benim için :)
en sevdiğim balık palamut... helede fırında yapılan balık kadar lezzetli bir yemek çeşidi daha tanımıyorum :) yanına meze olarak kesinlikle helva eritin ... mıhlama da olabilir tavsiyem... kızartmasını tavsiye etmiyorum bende sevmem kızartmayı çünkü yayılan kokusu sizi iter bu lezzetten, ayrıca yağda kızartılan zaten çok sağlıksız.... ama mangalı veya fırında pişirilen çok daha güzel oluyor...:) |
tadını bilmiyorum,ve hiç yemeyi düşünmediğim tek şey balık..
kokusu dayanılmaz.. ama yenmesi gerekir tabi,özellikle çocuklar zeka için.. yoksa malesef, vitamin kullanmaya mecbur kalıyor insan.. |
bib ;D
|
mangalını severim köyde yapardık barajdan tutup :)
evde pişmesi iyi değil :) |
karadenizlilerin neden kafasi bu kadar calisyior saniyorsunuz :)
|
Alıntı:
|
usagim yiyeceksin hamsiyi ondan sonra ya mücahid olacaksin ya mütahit :D
|
Alıntı:
|
haci malesef ne yersen ye sonradan oflu olamiyorsun o Allah vergisi :)
|
Okumadım çünkü balık sevmem günahım kadar.
Yerim ama sevmem. Hele balık çeşitlerinden hiç anlamam oysa tatları aynı,millet ne anlıyor anlamıyorum. Ton balığı yersem yerim konserveli. |
Alıntı:
|
istavrit yiyin istavrit..
|
Balığın yağlı olanı lezzetlidir.
Deniz sularımız henüz daha sıcak olduğundan balığın yağ oranı sıfıra yakındır.Bu sebeble balık sezonunun açıldığı şu dönemler de tutulan balıkların pek lezzeti yoktur. Bu yukardaki bilgiyi bana çok önceden ,hayatını deniz kenarında balık avlamaya adayan bir abimiz anlatmıştı. Tüketmemiz gereken balıklardan biri de zargana olmalı. Çünkü içerdiği fosforun zenginliği açısından çok yararlı bir balıktır. Bir de mezgit barbunya gibi, vucudumuza kurşun ,civa vs metallerin kolayca girişini sağlayan dip balıklarına dikkat etmemiz gerekiyor. |
Alıntı:
levreği hiç sevemedim mesela yiyemem ama palamut çok lezzetli bir balıktır :) tabi herkes alamıyor malesef bu lezzeti işte :) |
Sevilmediği için tatları aynı gelir ;D
|
Benim gibi yemeyenler, kokusundan tadından hazzetmeyenler aynı vitaminleri balık yağı konsantrelerinden alabilirler :)
|
Alıntı:
balık yağı ne yav o daha beterdir... |
Alıntı:
Koku tat gelmiyo.. Ben yutarmıyım hiç iğrenç olsa;D |
Alıntı:
balık yiyemeyenler cevizde ve semizotunda da aynı miktarda omega 3 var.. hem daha güzel temizleme derdi yok pişirme derdi yok.. o küçücük hayvanı yemek için ne zahmetlere giryorlar hayret ediyorum:) |
bırakın yav...
hamsiyi atacaksın tavaya cızır cızır kızaracak.... magala vuracan çinekopu offf.... siz ne anlarsınız yav;D |
Alıntı:
yav ben balık yerim yememzlik yapmamda hani şöyle durup dururken dememki bi balık yapında yiyeyim diye... zaten evde pişince kokusundan bıkıyorum :) en temizi mangalda :) |
Alıntı:
|
Balığı şu şekilde yersem yerim,limonu sıkacaksın bolca anca öyle ama fazla yiyemem ;D
Buğlamasının kokusu hoşuma gider. Ama balıktan balığa tat alamıyorum ;D |
Alıntı:
ağalar ikinci buluşmayı balık üzere yapalım isterseniz... arabası olanlar toplasın milleti sapancaya kaçalım..... vuralım balığın gözüne gözüne.... salatada bol olsun ama:güzel: |
siz yapın yeyin olum...
ben sucuk falan getirir yanımda onu pişiririm... |
yapma yavuzum...
sana bir balık yaparım fena olur ağa.. olmadı bizim köye gidelim, çıkarız tepeye yakalar direk mangala koyarız;D off cızzz cızzz kızarır.... |
Balık dedinmi akan sular durur .
Abi balık sevilmez mi yahu hamsi , istavrik , levrek , çinekop oy oy oyy yanında güzelcenede salata. Vay anam vay yemede yanında yat. Keza yiyemiyoruz şuan çok pahalı . Cep yakıyor hamsi , batırıyor palamut :). |
Alıntı:
olacak işi söyle lan :) |
Alıntı:
sucuk balığın yerini tutarmı yahu ... mangaldaki balığın kokusuda apayrı güzel olur bence :) http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...aKyftMZOFZf-JQ şunları ne güzel dizmişler iştah açıcı :) |
ağa gelirim dedinde ne zaman hayır dedik...
haftaya pazara yapalım birşeyler.... |
Alıntı:
Alıntı:
haftaya pazar müsait olmayabilirim bu hafta içi belli olur... |
Balık dediniz.
Annemde dışarıdaydı aradım balık aldırıyorum. Canım çekti bak şimdi ya. Ziyafet akşama gelin eve davetlisiniz. :D |
Alıntı:
|
geliriz abim bi dertlerşiriz...
bağlarsın bi dal sigara başlarım anlatmaya :) |
Alıntı:
heryerde et kokusu biri balık,biri tavuk,sucuk,et.. şöyle pikniğe gidip gezip dolaşacaksın dağı taşı.. oturup balıkla,tavukla kim uğraşacak unnamed..:) |
All times are GMT +3. The time now is 13:53. |
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Siyaset Forum 2007-2025