Siyaset Forum

Siyaset Forum (https://www.siyasetforum.com.tr/index.php)
-   Beyin ve Zeka Gelişimi (https://www.siyasetforum.com.tr/forumdisplay.php?f=229)
-   -   BİB: Beyin İçin Balık (https://www.siyasetforum.com.tr/showthread.php?t=143861)

_Ednâ_ 01-31-2011 19:51

BİB: Beyin İçin Balık
 
BİB: BEYİN İÇİN BALIK
Geçenlerde, nasıl besleniyorsunuz diye sorduğum hastamdan BİB formülünü uyguluyorum hocam yanıtını alınca şaşırmadım desem yalan olur.BİB ne anlama geliyor deyince şunu söyledi: Beyin İçin Balık! Sonra devam etti: Balıktaki omega-3 yağları beyne de iyi geliyor diyen siz değil misiniz?
Omega-3 efsanesi her gün biraz daha büyüyor. Bu mucize yağların her gün yeni bir faydası ortaya çıkıyor. Ninelerimizin bize neden her gün o kokusu ve tadı ağır balık yağını ısrarla içirmeye çalıştıkları şimdi daha iyi anlaşılıyor. Balık yağının hikmeti zannedildiği gibi içindeki D vitamininden değil, omega-3 yağlarıyla dolu olmasındanmış.


Düzinelerce omega-3 yağ asidi var. Ama insan bedeni için bunlardan üç tanesi çok önemli. ALA (alfa linoleik asit), EPA (Eykozo pantoneik asit) ve DHA (Doykozo hegzanoik asit). Bu üç omega-3 yağ asidi vücudumuza ne kadar çok girerse, yani bedenimiz omega-3 yağlarından ne kadar zenginleşirse sağlığımız o kadar güçleniyor.


ALA, EPA, DHA

Omega-3 yağlarını vücudumuz üretemiyor. Onları besinlerle dışarıdan hazır olarak alıp bedenimize kazandırmak zorundayız. İnsan bedeninde üretilemedikleri için onlara esansiyel yağ asidi (Essential fatty acide/EFA) adı veriliyor. Besinlerle almamız gereken aslında ALA. Eğer bol miktarda ALA kazanabiliyorsak sorun yok, EPA ve DHA'yı ALA'dan da üretebiliyoruz. Ama bu çok güvenli bir yol değil. ALA, EPA ve DHA'ya çevrilirken önemli bir kısmı yok oluyor. Bu nedenle en iyisi sorunu yalnızca bitkisel omega-3 olan ALA'ya emanet etmek yerine, hayvansal kaynaklı omega-3'leri yani DHA ve EPA'yı da vücuda yeteri kadar kazandırmak.

ALA'nın bulunduğu bitkisel yiyeceklerin başında ceviz ve keten tohumu geliyor. Kalın yapraklı, iri yeşil sebzelerin (örneğin semizotunun) içinde de bol miktarda ALA var. Yani prensip olarak balık yemeseniz de bol bol ceviz, yeşil yapraklı sebze ve zaman zaman keten tohumu tüketiyorsanız işiniz kolay. Ama siz yine de tedbirli olun, hayvansal kaynaklı omega-3'leri de vücudunuza kazandırmaya çalışın.


Yağlı balıklar daha yararlı

Hayvansal kaynaklı omega-3'ler için en güvenilir besin balık. Bir balık ne kadar yağlı ve ne kadar soğuk bir suda büyüyüp gelişmiş ve ne kadar doğal deniz yosunlarını besinlerini yiyerek büyümüşse etindeki omega-3 miktarı o kadar çok oluyor. Soğuk sularda büyüyen balıkların daha çok omega-3 içermelerinin nedeni omega-3'ün balık bedenini soğuktan koruyan bir antifriz gibi görev yapması. Bu nedenle kuzey denizinde yetişen somonlarda Karadeniz'in balıklarında sıcak deniz balıklarına oranla daha fazla omega-3 var. Omega-3'ten faydalanmak için ille de somon diye tutturmanız da gerekmiyor. Bizim sardalya, uskumru, hamsi, lüfer gibi geleneksel balıklarımızda da bol bol omega-3 var.


Fakir gıdası değil fikir gıdası

Sağlıklı bir insan beyninin %10'u omega-3'tür. Yani vücudunuza giren her omega-3 molekülü beyninizi güçlendiren bir ilaç gibi çalışır. Eskiden balıkçılar tezgahlarındaki hamsiyi fakir gıdası değil, fikir gıdası bu diye bağırarak satardı. Haklı oldukları anlaşılıyor. Beyin hücrelerinin her birinin içi yağ deposudur ve omega-3 yağları bunların en önemlilerinden biridir.
Ne var ki hiçbirimiz artık eskisi kadar omega-3 kazanamıyoruz. Büyüklerimiz daha güçlü besinler yiyordu. Ama şimdi durum değişti. Tavuklar kümese, inekler ahıra, balıklar çiftliğe girdi. Yeteri kadar omega-3 kazanamadığımız kesin. Olumsuzluk bununla da bitmiyor. Eskiye oranla omega-6 yağlarını daha fazla kazanıyoruz. Neredeyse bedenimize omega-3'ün on-yirmi katı omega-6 giriyor. Bunun nedeni yoğunlaştırılmış tarım sıvı yağ tüketiminin artması sonucu omega-6 kaynaklarının çoğalması.

Omega-3 omega-6 oranı bozuldukça sağlığımız bozuluyor. Özelikle beyinle ilgili sorunlar artıyor. Alzheimer dâhil şu veya bu nedene bağlı bunamalar sıklaşıyor. Depresyona girenlerin sayısı çoğalıyor. Saldırganlık ve diğer ruhsal problemler eskisinden daha sık görülüyor. Çoğumuzun (çocuklar ve yaşlılar dahil) yaşadığı bellek ve konsantrasyon sorununun arkasında bu dengesizlik daha önemlisi omega-3 kazanımının azlığı yatıyor. Kısacası sağlık konusundan otorite olan herkes daha çok omega-3 kazanımının önemli olduğu konusunda fikir birliği içinde.


Haftada 300 gram balık

Omega-3 kazanımınız arttıkça belleğinizin güçleneceği depresyon olasılığının azalacağı öğrenmenin kolaylaşıp sorun çözme yeteneğinizin artacağını iddia edebilirim. Ne yapın edin haftada toplam 200-300 gram balık tüketmenin bir yolunu bulun. Çocuklarınıza daha sık balık yedirin. Omega-3 kaynaklarından ceviz keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzelerden daha sık istifade edin. Salatalarınızda keten tohumu yağı ve ceviz yağı kullanmayı ihmal etmeyin. Tavuk etinin siyah kısımlarını tercih edin (Beyaz göğüs etindense, siyah but etinde daha çok omega-3 var). Omega-3'ten zengin beslenen tavukların yumurtalarını yiyin ya da omega-3'le zenginleştirilmiş yumurtları tercih edin. Eğer bütün bunları başaramıyorsanız kendiniz için de çocuklarınız için de balık yağı ya da omega-3 kapsüllerinden faydalanmayı deneyin.


Omega-3'ün 10 faydası

Omega-3 yağlarının beyin desteği olma dışında daha pek çok sağlık yararları var. Onlardan bazıları şunlar:

* Kanı inceltiyor, pıhtılaşma eğilimini azaltıyor.
* Damar duvarını koruyor, plak oluşumunu azaltıyor.
* Kalp ritminin bozulmasına engel oluyor.
* Eklemleri kayganlaştırıyor.
* Görmeyi iyileştiriyor, gözün ağ tabakasını olgunlaştırıyor.
* Yangısal süreçleri baskılıyor, ağrıyı hafifletiyor.
* Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
* Kilo kontrolünü kolaylaştırıyor.
* İyi kolesterol HDL'yi yükseltiyor.
* Trigliserid düzeyini azaltıyor.

Prof. Dr. Osman Müftüoğlu

Katade 01-31-2011 19:56

ewe gıderken ton ton balık alim:p

Beritan 03-10-2011 03:59

kalp çarpıntısı,beyinde,allerji,kansızlık,vitamin eksikliği,sinüzit,çene proplemi, eklem romatizması ,daha sayarsam çok çıkar ama saymıyorum...doktorların şiddetle balık yemem gerektiğini söylemesine rağmen değil yemek kokusuna dayanamıyorum:(

_Ednâ_ 09-11-2011 15:37

malum balık sezonu açıldı güncelliyelim :)

İntifada 09-11-2011 15:52

kütahyada rahattım yapan eden yoktu balık...
şimdi evde yapar valide hanım...
kokusunu hiç sevmem bi kere balığın...
kendisinide sevdiğim söylenemez...
evde balık pişince genelde aç kalırım o gün...

_Ednâ_ 09-11-2011 15:59

hayatıma lezzet veren en önemli gıda balıktır benim için :)
en sevdiğim balık palamut...
helede fırında yapılan balık kadar lezzetli bir yemek çeşidi daha tanımıyorum :)
yanına meze olarak kesinlikle helva eritin ... mıhlama da olabilir tavsiyem...
kızartmasını tavsiye etmiyorum bende sevmem kızartmayı çünkü yayılan kokusu sizi iter bu lezzetten, ayrıca yağda kızartılan zaten çok sağlıksız....
ama mangalı veya fırında pişirilen çok daha güzel oluyor...:)

mErvE.G. 09-11-2011 16:00

tadını bilmiyorum,ve hiç yemeyi düşünmediğim tek şey balık..
kokusu dayanılmaz..
ama yenmesi gerekir tabi,özellikle çocuklar zeka için..
yoksa malesef, vitamin kullanmaya mecbur kalıyor insan..

Hüdavendigâr 09-11-2011 16:02

bib ;D

İntifada 09-11-2011 16:03

mangalını severim köyde yapardık barajdan tutup :)
evde pişmesi iyi değil :)

Mavera 09-11-2011 16:25

karadenizlilerin neden kafasi bu kadar calisyior saniyorsunuz :)

İntifada 09-11-2011 16:35

Alıntı:

Mavera Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 948994)
karadenizlilerin neden kafasi bu kadar calisyior saniyorsunuz :)

bundan sonra hiç yemem ;D

Mavera 09-11-2011 16:36

usagim yiyeceksin hamsiyi ondan sonra ya mücahid olacaksin ya mütahit :D

İntifada 09-11-2011 16:37

Alıntı:

Mavera Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949008)
usagim yiyeceksin hamsiyi ondan sonra ya mücahid olacaksin ya mütahit :D

ben ofluların yediğinden istiyorum :)

Mavera 09-11-2011 16:38

haci malesef ne yersen ye sonradan oflu olamiyorsun o Allah vergisi :)

Hüdaverdi 09-11-2011 16:42

Okumadım çünkü balık sevmem günahım kadar.
Yerim ama sevmem.
Hele balık çeşitlerinden hiç anlamam oysa tatları aynı,millet ne anlıyor anlamıyorum.
Ton balığı yersem yerim konserveli.

Mavera 09-11-2011 16:45

Alıntı:

Hüdaverdi Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949013)
Okumadım çünkü balık sevmem günahım kadar.
Yerim ama sevmem.
Hele balık çeşitlerinden hiç anlamam oysa tatları aynı,millet ne anlıyor anlamıyorum.
Ton balığı yersem yerim konserveli.

tatlari aynimi ;D;D haci bir hamsiyle, palamut yada bir lüferin tadi nasil ayni olabilir :)

Hüdavendigâr 09-11-2011 16:47

istavrit yiyin istavrit..

Saltuk Buğra Han 09-11-2011 16:51

Balığın yağlı olanı lezzetlidir.
Deniz sularımız henüz daha sıcak olduğundan balığın yağ oranı sıfıra yakındır.Bu sebeble balık sezonunun açıldığı şu dönemler de tutulan balıkların pek lezzeti yoktur.
Bu yukardaki bilgiyi bana çok önceden ,hayatını deniz kenarında balık avlamaya adayan bir abimiz anlatmıştı.
Tüketmemiz gereken balıklardan biri de zargana olmalı. Çünkü içerdiği fosforun zenginliği açısından çok yararlı bir balıktır.
Bir de mezgit barbunya gibi, vucudumuza kurşun ,civa vs metallerin kolayca girişini sağlayan dip balıklarına dikkat etmemiz gerekiyor.

_Ednâ_ 09-11-2011 17:23

Alıntı:

Mavera Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949018)
tatlari aynimi ;D;D haci bir hamsiyle, palamut yada bir lüferin tadi nasil ayni olabilir :)

katılıyorum :)
levreği hiç sevemedim mesela yiyemem ama palamut çok lezzetli bir balıktır :)
tabi herkes alamıyor malesef bu lezzeti işte :)

Hüdaverdi 09-11-2011 18:29

Sevilmediği için tatları aynı gelir ;D

Ruh-i zar 09-11-2011 18:29

Benim gibi yemeyenler, kokusundan tadından hazzetmeyenler aynı vitaminleri balık yağı konsantrelerinden alabilirler :)

İntifada 09-11-2011 18:30

Alıntı:

Ruh-i zar Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949097)
Benim gibi yemeyenler, kokusundan tadından hazzetmeyenler aynı vitaminleri balık yağı konsantrelerinden alabilirler :)

bööğğ :/
balık yağı ne yav o daha beterdir...

Ruh-i zar 09-11-2011 18:32

Alıntı:

AKıncı 34 Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949099)
bööğğ :/
balık yağı ne yav o daha beterdir...

Kapsülleri var onların hap gibi..
Koku tat gelmiyo..
Ben yutarmıyım hiç iğrenç olsa;D

mErvE.G. 09-11-2011 18:48

Alıntı:

AKıncı 34 Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949099)
bööğğ :/
balık yağı ne yav o daha beterdir...

içmedim ama bencede öyle gibi..: )
balık yiyemeyenler cevizde ve semizotunda da aynı miktarda omega 3 var..
hem daha güzel temizleme derdi yok pişirme derdi yok..
o küçücük hayvanı yemek için ne zahmetlere giryorlar hayret ediyorum:)

unnamed 09-11-2011 18:50

bırakın yav...
hamsiyi atacaksın tavaya cızır cızır kızaracak....
magala vuracan çinekopu offf....
siz ne anlarsınız yav;D

İntifada 09-11-2011 18:51

Alıntı:

mErvE.G. Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949127)
içmedim ama bencede öyle gibi..: )
balık yiyemeyenler cevizde ve semizotunda da aynı miktarda omega 3 var..
hem daha güzel temizleme derdi yok pişirme derdi yok..
o küçücük hayvanı yemek için ne zahmetlere giryorlar hayret ediyorum:)


yav ben balık yerim yememzlik yapmamda hani şöyle durup dururken dememki bi balık yapında yiyeyim diye...
zaten evde pişince kokusundan bıkıyorum :)
en temizi mangalda :)

_Ednâ_ 09-11-2011 18:52

Alıntı:

unnamed Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949128)
bırakın yav...
hamsiyi atacaksın tavaya cızır cızır kızaracak....
magala vuracan çinekopu offf....
siz ne anlarsınız yav;D

kesinlikle :)

Hüdaverdi 09-11-2011 18:52

Balığı şu şekilde yersem yerim,limonu sıkacaksın bolca anca öyle ama fazla yiyemem ;D
Buğlamasının kokusu hoşuma gider.
Ama balıktan balığa tat alamıyorum ;D

unnamed 09-11-2011 18:53

Alıntı:

_duygu_ Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949133)
kesinlikle :)

beri gelin...
ağalar ikinci buluşmayı balık üzere yapalım isterseniz...
arabası olanlar toplasın milleti sapancaya kaçalım.....
vuralım balığın gözüne gözüne....
salatada bol olsun ama:güzel:

İntifada 09-11-2011 18:54

siz yapın yeyin olum...
ben sucuk falan getirir yanımda onu pişiririm...

unnamed 09-11-2011 18:56

yapma yavuzum...
sana bir balık yaparım fena olur ağa..
olmadı bizim köye gidelim, çıkarız tepeye yakalar direk mangala koyarız;D
off cızzz cızzz kızarır....

Supraliminal 09-11-2011 18:57

Balık dedinmi akan sular durur .
Abi balık sevilmez mi yahu hamsi , istavrik , levrek , çinekop oy oy oyy yanında güzelcenede salata.
Vay anam vay yemede yanında yat.
Keza yiyemiyoruz şuan çok pahalı .
Cep yakıyor hamsi , batırıyor palamut :).

İntifada 09-11-2011 18:57

Alıntı:

unnamed Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949142)
yapma yavuzum...
sana bir balık yaparım fena olur ağa..
olmadı bizim köye gidelim, çıkarız tepeye yakalar direk mangala koyarız;D
off cızzz cızzz kızarır....


olacak işi söyle lan :)

_Ednâ_ 09-11-2011 18:59

Alıntı:

AKıncı 34 Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949139)
siz yapın yeyin olum...
ben sucuk falan getirir yanımda onu pişiririm...


sucuk balığın yerini tutarmı yahu ...
mangaldaki balığın kokusuda apayrı güzel olur bence :)

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...aKyftMZOFZf-JQ

şunları ne güzel dizmişler iştah açıcı :)

unnamed 09-11-2011 18:59

ağa gelirim dedinde ne zaman hayır dedik...
haftaya pazara yapalım birşeyler....

İntifada 09-11-2011 19:01

Alıntı:

_duygu_ Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949148)
sucuk balığın yerini tutarmı yahu ...
mangaldaki balığın kokusuda apayrı güzel olur bence :)

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...aKyftMZOFZf-JQ

şunları ne güzel dizmişler iştah açıcı :)

oyş harbiden o güzel bak :)


Alıntı:

unnamed Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949149)
ağa gelirim dedinde ne zaman hayır dedik...
haftaya pazara yapalım birşeyler....

eyvallah müdür...
haftaya pazar müsait olmayabilirim bu hafta içi belli olur...

Supraliminal 09-11-2011 19:01

Balık dediniz.
Annemde dışarıdaydı aradım balık aldırıyorum.
Canım çekti bak şimdi ya.
Ziyafet akşama gelin eve davetlisiniz. :D

unnamed 09-11-2011 19:10

Alıntı:

AKıncı 34 Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949150)
oyş harbiden o güzel bak :)




eyvallah müdür...
haftaya pazar müsait olmayabilirim bu hafta içi belli olur...

tamam yavuzum haber verirsin:güzel:

İntifada 09-11-2011 19:21

geliriz abim bi dertlerşiriz...
bağlarsın bi dal sigara başlarım anlatmaya :)

mErvE.G. 09-11-2011 19:26

Alıntı:

unnamed Nickli Üyeden Alıntı (Mesaj 949128)
bırakın yav...
hamsiyi atacaksın tavaya cızır cızır kızaracak....
magala vuracan çinekopu offf....
siz ne anlarsınız yav;D

şu mangalı keyif olarak nasıl görüyorsunuz anlamıyorum:)
heryerde et kokusu biri balık,biri tavuk,sucuk,et..
şöyle pikniğe gidip gezip dolaşacaksın dağı taşı..
oturup balıkla,tavukla kim uğraşacak unnamed..:)


All times are GMT +3. The time now is 13:53.

Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Siyaset Forum 2007-2025