Türkiye Cumhuriyeti'nin 60. hükümetinde Devlet Bakanlığına getirilen Nimet Çubukçu, Nimet Çubukçu, 1965 yılında Karaman'da doğdu. İstanbul Hukuk Fakültesi'nden 1988 yılında mezun olan Çubukçu, 1990 yılından itibaren serbest avukat olarak çalışmaya başladı. İstanbul Barosu'na kayıtlı avukat olarak görev yapan Çubukçu, AK Parti'nin kurucuları arasında yer aldı. 3 Kasım 2002 seçimlerinde AK Parti'den milletvekili seçilen Çubukçu, 2 Haziran 2005'te ''Kadın ve Aileden Sorumlu'' Devlet Bakanlığı görevine atandı. Çubukçu, evli ve 1 çocuk annesi.